Картофите традиционно присъстват на трапезата ни в различни варианти – печени, пържени, варени, в комбинация с други продукти. Но много хора дори не подозират, че има заболявания, при които трябва да се откажат от картофите или поне да намалят консумацията им.
Кой не трябва да яде картофи?
Според диетолозите картофите са много полезни в умерени количества, пише руското издание Лента. Те са източник на диетични фибри, минерали, витамини и антиоксиданти. Картофите съдържат натрий и калий, които са необходими за нормалното функциониране на клетките в тялото. А витамините С и В6 в тях участват активно в имунните процеси.
Картофите не се препоръчват за хора с гастрит с ниска киселинност и затлъстяване. Те са строго забранени за хора с диабет и метаболитен синдром.
Учени: Хората с това заболяване трябва да ядат картофите с корите
Популярният зеленчук има висок хипогликемичен индекс - повече от 70 единици, така че не трябва да се яде от хора с нарушен въглехидратен метаболизъм. Понякога се наблюдава и индивидуална непоносимост към картофите, което може да доведе до алергични реакции. В този случай не забравяйте да се консултирате с диетолог.
Картофите е най-добре да се консумират варени или приготвени на пара. Не забравяйте, че яденето на кората им е опасно, така че е добре да откажете този метод на готвене. Кората натрупва вредни вещества от въздуха и почвата. Добре е да намалите консумацията на пържени картофи, защото съдържат токсични вещества и вредни мазнини.
Картофите могат безопасно да се консумират от тези, които нямат сериозни заболявания, метаболитни нарушения или индивидуални реакции. Не бива обаче да забравяме, че оптималното количество без вреда за здравето е 300 гр от този зеленчук два пъти седмично.
Картофите ще се изпържат по-бързо, ако преди да ги сложите в тигана, направите това
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
